A Moyen Age, Mollans sur Ouvèze jouait le rôle de frontière entre le Contat Venaissin et le Dauphiné, entre la riche plaine et la montagne aride.
Cette ancienne ville fortifiée possédait autrefois 2 châteaux, 3 tours et un pont levis, le tout protégé derrière une enceinte fortifiée.
Les châteaux féodaux sont perchés sur des rochers abruptes et dominent toujours le village ; l'un d'eux a d'ailleurs était restauré.
Vous pourrez ainsi réaliser de nombreuses promenades à pied comme par exemple parcourir la ville basse en direction d'un pont d'origine médiéval. C'était autrefois un endroit stratégique pour la sécurité des lieux, protégé de 3 tours rondes. De nos jours, une seule existe encore et elle a servi de base à la construction d'un beffroi au début du 18 ème siècle et porte le nom de tour de l'horloge.
Ne manquez pas d'admirer son lavoir couvert à 7 arcades avec à ses côtés une merveilleuse fontaine appelée "au dauphin".
Si vous êtes courageux, explorez alors la ville haute, véritable labyrinthe d'étroites ruelles bordées de vieilles maisons et de petits jardins perchés.
Au sommet, se trouve l'un des châteaux forts dont il ne reste que la partie basse du donjon et quelques ruines de ses fortifications. Il fut autrefois construit par les Comtes de Mévouillon au 12 ème siècle. C'est aujourd'hui une propriété privée, vous ne pourrez donc que l'admirer de loin.
Ne pas visitez Mollans sur Ouvèze serait une erreur, pour ceux qui veulent découvrir la Drôme Provençale.

Sur l'histoire de la commune, on connaît les évènements suivants :

• "Clé des Baronnies", place stratégique.
• Fief partagé en deux au 13^ème : 2 châteaux, 2 paroisses, 2 monastères.

Il y a beaucoup de choses à voir dans la commune et les environs. En voici une liste :

Vestiges préhistoriques et antiques

• Cavités sépulcrales et industrie chalcolithique.
• Nécropoles 2^ème, sépultures gallo-romaines.

Architecture civile

• Vieux village restauré.
• Petites ruelles voûtées et belles maisons.
• Les 2 châteaux féodaux : l'un ruiné ; l'autre restauré ( peintures murales, cheminée sculptée).
• Beffroi carré sur tour d'enceinte.
• Fontaine polygonale du Dauphi* 1713 et lavoir couvert à arcades.
• Fontaine 19^ème surmontée d'une Marianne, près de la mairie ; fontaines 19^ème : sous la voûte du perron de l'église, rue des Granges ; fontaine-abreuvoir, rue des Aires.
• Pont d'une seule arche.
• Moulin à huile.
• Hameau résidentiel du Pas-du-Ventoux.

Architecture sacrée

• Eglise Saint-Marcel fin 18^ème : portail surmonté d'un tympan sculpté ; boiseries du choeur 1819 ; chaire, maître-autel baroque en marbre, tableaux et peintures à fresques 19^ème.
• Petite chapelle Notre-Dame-du-Pont 1851.
• Ancienne chapelle des pénitents 1743 (bibliothèque).
• Eglise du prieuré Saint-Michel 18^ème.
• Chapelle Notre-Dame-la-Blanche, ancien prieuré séculier.
• Chapelle Notre-Dame-des-Anges 16^ème/17^ème enclavée dans la grotte de la Baume, et ermitage.
• Chapelles Notre-Dame-des-Lumières, Saint-André, Saint-Estève.

Sites

• Site surnommé "la porte lumineuse des Baronnies".
• Rives de l'Ouvèze et gorges du Toulourenc.
• Bois de Bluye.
• Grotte avec lac, fontaine minérale, sources salées.