Ingrédients pour 6 pots :
INGREDIENTS
1kg de figues
fraîches
500g de sucre
1 bâton de vanille
1 verre d'eau
Préparation
Lavez les figues
à l’eau fraîche et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans une marmite ou
une grande casserole.
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de
la longueur et grattez les grains sur les fruits en y déposant le bâton de
vanille. Versez le sucre et remuez avec précaution.
Versez un verre d’eau
tiède sur les fruits et faîtes cuire à feu doux et à découvert pendant 1 heure.
Remuez délicatement régulièrement avec une cuillère en bois.
Lorsque la
confiture est épaisse et nappe la cuillère, la cuisson est à point.
Ôtez
le bâton de vanille. Remplissez aux trois quart des pots de confiture
préalablement stérilisés 5 mn dans de l’eau bouillante. Fermez les pots et
laissez refroidir !