Pétrir la farine, le
beurre, le sucre, l’huile, le vin blanc, 1/3 de fleur d’oranger, le sel et la
levure.
Ajouter à la pâte les amandes, les raisins, les pignons et
l’anis vert.
La pâte doit avoir la consistance de la pâte à pain (même un peu
plus molle).
Etalez dans une grande plaque beurrée (sinon, moitié dose)
une épaisseur de pâte de 2 cm environ.
Laissez lever toute une nuit.
Au moment d’enfourner, parsemez la fougasse de fenouillettes et mettre
quelques dragées.
Faire cuire à 180/200°C.
Sortir du four et arrosez
de fleur d’oranger avant de saupoudrer de sucre.
