Ingrédients pour 10 personnes
:
INGREDIENTS
500g anchois
50g de gros
sel
2 Cs de vinaigre de Xérés
2 Cs de persil
3 gousses d’ail
5 Cs
d’huile d’olive
Préparation
Demandez à votre poissonnier de préparer les filets
d’anchois.
Dans un récipient, alternez les filets d’anchois avec du gros
sel.
Laissez-les reposer une nuit dans le frigo.
Le lendemain, rincez-les
et égouttez-les à la passoire.
Déposez-les dans un plat avec 2 Cs de vinaigre
de Xérés, 2 Cs de persil, 3 gousses d’ail émincés et 5 Cs d’huile
d’olive.
Dégustez avec un toast
