Recette
pour 6 personnes
INGREDIENTS
30 fleurs de
courgettes (environ)
200g de farine
2 oeufs
1 verre de lait
1
cuillerée à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
huile d'arachide pour la
cuisson des beignets
Préparation
pate à
beignets
dans un récipient, versez la
farine,sel, poivre et huile d'olive. Ajoutez les jaunes d'oeufs et le lait.
Mélangez.
Laissez reposer 2 h
Montez en neige les blancs d'oeufs et
mélangez à la pate.
cuisson des beignets
Faites l'huile en quantité suffisante pour recouvrir
les beignets au moins à moitié. Laver les fleurs à l'eau avec précaution et
essuyez sur du papier absorbant. Coupez la queue des fleurs et trempez les dans
la pate.
Plongez les beignets dans
l'huile bouillante , laissez dorer en les tournant à mi-cuisson.
Egouttéz le surplus d'huile sur du papier absorbant.
