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Recette pour 4
personnes
INGREDIENTS
- 3 aubergines et 5 courgettes de taille moyenne
- 2 poivrons verts et 2 rouges
- 2 tomates
- 3 cuillerées d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail haché
- Thym
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparation
- Coupez en gros dés, sans les peler, les aubergines et les courgettes.
- Egrenez les poivrons verts et rouges, ainsi que les tomates et
coupez-les en morceaux. Mettez dans une casserole l'huile. Quand elle est
fumante, jetez les dés d'aubergine ainsi que les poivrons. Donnez quelques tours
et ajoutez les courgettes et les tomates. Faites réduire et assaisonnez de sel,
poivre, ail haché, thym.
- Servez chaud en parsemant le plat de gruyère râpé.
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