Recette
pour 6 personnes
INGREDIENTS
2 pates à
pain
garniture
3kg d'oignons
2 gousses d'ail
50g d'olives
niçoises
10 filets d'anchois
1 tube de purée d'anchois
huile
d'olive
sel fin, poivre gris.
Préparation
Pour commencer,
mélanger les deux pates à pain et étalez les sur la plaque du four sur 1 cm
d'épaisseur. Laisser lever dans un endroit
tiède, la faire sécher au four 10 minutes
ATTENTION il s'agit là
d'une pate qui gonfle vite alors n'attendez pas trop longtemps pour vous mettre
au fourneau.
émincer les oignons, les saler légèrement et les
faire fondre à feu très doux dans une marmite couverte avec 2 gousses d'ail
écrasées videz dessus le tube de purée d'anchois, et une cuillère à soupe
d'huile d'olive. Les oignons doivent être cuits sans avoir pris de couleur.
Laisser lever dans un endroit tiède, la faire sécher au four 10 minutes. Etendre
les oignons, ranger les olives, ranger les anchois en roue de charette, et
arroser avec l'huile d'olive. Cuire au four bien chaud pendant 15 minutes
environ. Poivrer au sortir du four.
Se
mange chaud ou froid
