Recette
pour 6 personnes
INGREDIENTS
2 pates à
pain
garniture
3kg d'oignons
2 tube de sauce tomate
10 d'olives
niçoises
1 tube de purée d'anchois
huile d'olive
sel fin, poivre gris.
Préparation
Pour commencer,
mélanger les deux pates à pain et étalez les sur la plaque du four sur 1 cm
d'épaisseur. Laisser lever dans un endroit
tiède, la faire sécher au four 10 minutes
ATTENTION il s'agit là
d'une pate qui gonfle vite alors n'attendez pas trop longtemps pour vous mettre
au fourneau.
émincer les oignons, les saler légèrement et les
faire fondre à feu très doux dans une marmite couverte, videz dessus le tube de
purée d'anchois ainsi que les deux tubes de concentré de tomate, et une cuillère
à soupe d'huile d'olive. Les oignons doivent être cuits sans avoir pris de
couleur. Laisser lever dans un endroit tiède, la faire sécher au four 10
minutes. Etendre les oignons, ranger les olives, et arroser avec l'huile
d'olive. Cuire au four bien chaud pendant 15 minutes environ. Poivrer au sortir
du four.
Se mange chaud ou froid
