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Recette
pour 10 personnes
INGREDIENTS
15 artichauts
2
bols de champignons de paris
4 tomates épépinées
4 carottes coupées en
fins batonnets
2 gros oignons hachés menu
2 verres de vin blanc, 1/2 verre
d'eau
3 cuillères à café de farine
bouquet garni
2 feuilles de
laurier
2 gousses d'ail écrasées
sel, poivre
Préparation
Bien nettoyer les
artichauts et les faire tremper dans l'eau citronnée 10 minutes environ. Sécher
les artichauts et les faire revenir dans l'huile d'olive ; bien les dorer.
Reserver . Faire revenir l'ail et l'oignon, puis ajouter les carottes. Après
cuisson, reserver.
Faire revenir les
champignons et reserver.
Puis faire
revenir les tomates. Bien mélanger tous les ingrédients précédents, ajouter la
farine et laisser cuire quelques instants. Ajouter le vin blanc en remuant, les
herbes, sel, poivre, eau, mettre les artichauts.
Finir de cuire pendant 15 minutes environ à petit feu.
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