Recette
pour 6 personnes
INGREDIENTS
2 kg de courge
4
cuillerées à soupe d'huile
2 cuillerées à soupe de farine
2
oeufs
1verre de lait
sel, poivre
muscade
beurre
3 cuillerées de
chapelure
gruyère rapé
Préparation
Pelez la courge et
coupez-la en petits morceaux; faites fondre doucement dans l'huile, à l'étouffée
30 minutes environ. Il ne faut pas qu'il reste trop de jus. Ecrasez la courge à
l'aide d'une fourchette et soupoudrez de farine toujours sur le feu ; donnez 2
tours. Sortez du feu et ajoutez les oeufs battus, sel, poivre, muscade, le lait
bouillant jusqu'à obtention d'une purée épaisse puis ajoutez le gruyère.
Mélangez bien le tout. Versez dans un plat à gratin beurré, soupoudrez de
chapelure et ajoutez les morceaux de beurre. Mettez à four moyen (200°-
thermostat 6 ) environ 30 minutes. Le dessus doit former une croûte
dorée.