Recette pour 6
personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn.
INGREDIENTS
2 beaux oignons
blancs
2 gousses d’ail
1 kg de courgettes de Nice
½ verre de riz
1
poignée de persil haché
3 œufs
1 bol de chapelure
sel, poivre, huile
d’olive
Préparation
Préchauffez le four sur 6 ( 180°c
).
Pelez et émincez les oignons et les
gousses d’ail sans leur germe.
Mettez le
riz à cuire dans une casserole d’eau salée.
Lavez et râpez les courgettes.
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites
fondre les oignons et l’ail.
Ajoutez les
courgettes, salez, poivrez.
En fin de
cuisson, lorsque l’ensemble est bien fondant, ajoutez le persil
haché.
Hors du feu, incorporez le riz et
les œufs battus.
Huilez un plat à
gratin, versez la préparation et saupoudrez de chapelure.
Arrosez d’un filet d’huile et enfournez pour 30
mn.
Servez chaud ou froid.