Recette pour 6 personnes -
Préparation : 20 mn
INGREDIENTS
250g d'anchois à l'huile ou au saumure
2 gousses
d'ail
1
oignon frais ( qui n'est pas nécéssaire dans la recette d'origine ).
8 belles feuilles de basilic frais
50cl d'huile d'olive
Préparation
Dans votre mortier, pilez ensemble les anchois, l'ail,
l'oignon émincé, le basilic. Lorsque vous obtenez une pommade homogène,
incorporez peu à peu l'huile d'olive jusqu'à former une pâte
onctueuse.
Vous pouvez tartiner
cette pâte sur des tartines de pain grillées. Vous pouvez également la servir
dans de petits raviers pour y tremper des crudités fraîches : carottes, fenouil,
céleri branche, chou fleur selon votre goût.