Mélangez tous les
ingrédients dans un récipient. Ajoutez un peu de sel, du poivre, du thym et du
romarin à convenance. Rajoutez deux zestes de mandarine sur le tout pour
supprimer l'acidité des câpres. Mixez le mélange en ajoutant de l'huile d'olive
pour ramollir la purée obtenue.
Dégustez sur des croûtons de pain grillés
encore tièdes.