Ingrédients pour 4 personnes
:
INGREDIENTS
Olives noires au sel
gousse d'ail
basilic
feuille
capres vinaigre
huile d'olive
poivre
Préparation
Piler au mortier
l'ail et le basilic, les capres séparément. Hacher finement au couteau les
olives. Incorporer au gout souhaité les différents ingrédients. Ajouter
progressivement de l'huile d'olive parfumée. Poivrer selon le goût. Pour que la
tapenade soit bonne, les arômes et les saveurs ne doivent pas dominer, sauf
celle des olives.