Recette
pour 5 personnes
INGREDIENTS
1 os de gigot ou
d'épaule qui a déja été rôti et servi
4 carottes
2 poireaux
4 pommes de
terre
1 navet
1 branche de céleri
4 gousses d'ail
sel,
poivre.
Préparation
Mettez les os à bouillir dans 1.5 litre
d'eau froide. Dès ébullition écumez soigneusement, salez et poivrez puis cuisez
1 heure.
Ajoutez tous les légumes
coupés en dés ainsi que les gousses d'ail préalablement écrasées et
dégermées.
Laissez cuire à feu doux
encore 1 heure après ébullition.
Servez
la soupe après avoir retiré les os.
