Recette
pour 4 personnes
INGREDIENTS
6 oeufs
4 petits
artichauts violets
2 noix de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile
d'olive
sel, poivre.
Préparation
préparation
des artichauts
Enlevez les premières
feuilles et arrachez la tige. Coupez la partie haute de l'artichaut et avec un
couteau tournez l'artichaut pour faire apparaitre le fond. Coupez le en 2 et
enlevez le foin, puis coupez le en lamelles et pour eviter qu'il ne noicisse
mettez-le à tremper dans de l'eau additionnée de vinaigre blanc.
l'omelette
Faites sauter les artichauts dans une poêle avec un
peu d'huile d'olive.
Cassez les oeufs,
ajoutez les artichauts, sel, poivre. Laissez reposer 15 minutes, battez et
mélangez bien le tout.
Dans une poêle anti-adhésive, versez une peu d'huile
d'arachide et cuisez l'omelette à feu vif.
Faites tourner la poêle pour bien aplatir l'omelette.
