Recette
pour 4 personnes
INGREDIENTS
4 douzaines
d'oursins
10 oeufs
huile d'arachide
sel, poivre
Préparation
ouvrez les oursins et
retirez le corail à l'aide d'une cuillère à café
cassez les oeufs, salez, poivrez et ajoutez la moitié
du corail des oursins. Battez le tout en omelette.
Versez de l'huile dans la poêle et cuisez un
côté.
Etalez sur l'omelette mi-cuite le
restant d'oursin puis roulez-la.
Finissez de cuire.