Recette
pour 6 personnes
INGREDIENTS
6 oeufs
1
oignon
3 tomates
1 gousses d'ail
les feuilles de 5 tiges de persil
4
tiges de basilic
huile d'arachide
sel, poivre
2 pincées de sucre.
Préparation
préparation des
légumes
épluchez et hachez fin
l'oignon.Mondez, épépinez et hachez les tomates.
Epluchez les gousses d'ail, enlevez le germe s'il y a
lieu, frottez-les sur la pointe d'une fourchette pour obtenir une purée. Rincez
et hachez le basilic et le persil.
l'omelette
Chauffez l'huile et faites blondir les oignons.
Ajoutez la tomate, salez et poivrez.
Cuisez 15 min à petit feu, ajoutez l'ail et le sucre
et cuisez encore 5 min.
Cassez les
oeufs, salez, poivrez et ajoutez le persil et le basilic. Battez le
tout.
Dans une poêle anti-adhésive,
versez une peu d'huile d'arachide et cuisez l'omelette à feu vif.
Faites tourner la poêle pour bien aplatir
l'omelette.
Roulez l'omelette et servez.